生クリームシフォン

材料
（3食分）

卵黄

2個分

ラカントS

大さじ1

植物油

大さじ2

アーモンドミルク

大さじ2

バニラオイル

少々

おからパウダー

15g

ベーキングパウダー

小さじ2/3

卵白

2個分

レモン汁

少々

塩

少々

ラカントS

大さじ2

＜仕上げ＞

 

生クリーム

100ml

ラカントS

大さじ1

※紙コップはレンジ使用可能なものをお使いください。

つくり方

1. 卵黄にラカントS、植物油、アーモンドミルク、バニラオイルを順に入れながらその都度よく混ぜる。

2. 1におからパウダーとベーキングパウダーを加え、更に混ぜる。

3. 卵白にレモン汁、塩を加えて泡立て、ラカントＳを2回に分けて加えながらしっかりとした固さのメレンゲを作る。

4. 2に3の1/3を加えてよく混ぜ、メレンゲと合わせ、泡を潰さないように混ぜる。紙コップに流し入れて170℃のオーブンで約20分焼き、焼きあがったら逆さにして冷ます。

5. 生クリームにラカントＳを加えて、氷水に当てながら8分立てにする。

6. 4の中心に菜箸などを刺して中に穴を開け、5をたっぷり絞り入れる。