さんまのピリ辛焼き

材料
（4人分）

さんま

260g

ねぎ

10g

しろごま

10g

にんにく

2g

糸とうがらし

0.2

しょうゆ

8g

ごま油

2g

ラカントＳ

4g

酒

8g

片栗粉

20g

万能ねぎ

10g

つくり方

1. さんまは、内臓を取りぶつ切りにしておく。

2. ねぎはみじん切り、しろごまは半ずり、にんにくはすりおろし、ごま油、ラカントＳ、しょうゆ酒、糸とうがらしを混ぜ合わせる。

3. （１）のさんまを（２）に漬け込み、冷蔵庫で30分くらいおく。

4. さんまを取り出し、水分をふき取って片栗粉をつける。（調味料は捨てずに残しておく。）

5. フライパンを強火で加熱しこんがり焼き色がつくまで焼く。裏返して、弱火にし中まで火を通す。

6. あらかじめ残しておいた調味料を上からかけ、こんがりと焼き目がついたら、盛りつける。小口切りした万能ねぎをかざる。