豚かたまり肉の照焼き唐揚げ

材料
（2食分）

豚ロースかたまり肉

400g

小麦粉

大さじ5

揚げ油

適量

＜A＞

 

しょうゆ

大さじ1

ラカントS顆粒

小さじ1

＜B＞

 

白炒りごま

小さじ1

ラカントS顆粒・しょうゆ・水

各大さじ2

グリーンリーフ

1枚位

つくり方

1. 豚肉は2cmの角切りにしてビニール袋に入れ、Aを加えてよく混ぜ、15分位おいておく。

2. 1の袋に小麦粉を入れ、肉全体に小麦粉を馴染ませる。

3. 鍋に揚げ油を入れて温め、低めの温度（120℃位）から2の豚肉を加えて中火でじっくり7分位揚げる。（※揚げ油の温度が高くなってくるまでは肉に触らないようにする。）　豚肉が揚がったら、しっかりと油を切る。

4. フライパンにBをあわせて中火にかけ、ラカントS顆粒がすべて溶けるように混ぜながら加熱する。3の豚肉を加えて全体的によく絡め、グリーンリーフを敷いた皿に盛りつける。