さつまいもの袋煮

材料
（4人分）

さつまいも

120g

芽ひじき

5g

油揚げ

2枚（44g)

かんぴょう

10cm×4本（20g)

いんげん

3本（15g)

＜煮汁＞

 

だし汁

420ml

しょうゆ

大さじ1

酒

大さじ1

ラカントＳ

大さじ2

つくり方

1. さつまいもは1.5cm角に切る。芽ひじきはぬるま湯で戻しておく。油揚げは袋状にして、油抜きをする。いんげんは色良くゆで、斜め切りにする。

2. かんぴょうは10cm位の長さに切り、塩でもみぬるま湯につけておく。

3. ボウルにさつまいもとひじきを混ぜ、油揚げの中に詰め、かんぴょうで結ぶ。

4. 鍋に＜煮汁＞をいれて沸騰したら、（３）をいれ落とし蓋をして弱火で煮含める。

5. （４）をお皿に盛り付け、いんげんを飾る。

調理上のポイント

1. 油揚げはいなり用のものを買い求めること。