コーヒー生チーズテリーヌ

材料
（6切れ分）

クリームチーズ

200g

ラカントS（顆粒またはシロップ）

75g

ギリシャヨーグルト

85g

卵

2個

生クリーム

100ml

インスタントコーヒー

小さじ2

※今回は175×80×H60mmパウンド型を使用いたしました。

つくり方

1. クリームチーズをゴムベラでよくやわらげ、ラカントSを加えてなめらかになるまで混ぜる。ギリシャヨーグルトを加えて更に混ぜる。

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2. 卵はよく溶きほぐし、1に2、3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

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3. 生クリームにインスタントコーヒーを加えてよく溶かし、2に加えて混ぜる。

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4. 型に3を流し入れ、バットなどに乗せて熱湯をはり、170℃のオーブンで約30分湯煎焼きする。

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5. 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やしてからカットする。

調理上のポイント

1. クリームチーズが冷たい場合は電子レンジで少し温めましょう。
   クリームチーズをしっかりやわらげておくことでダマなく仕上がります。ダマになってしまった場合は型に入れる前に濾すとよいでしょう。
2. 焼き上がりは中心がゆらゆら揺れる程度で、冷やすと固まります。完全に液体の部分がある場合は焼き足しましょう。