炊飯器で作る簡単プリン風

材料
（8切れ分）

＜生地＞

 

卵

6個

ラカントS（顆粒またはシロップ）

100g

アーモンドミルク

2カップ

生クリーム

2カップ

＜カラメル風ソース＞

 

ラカントS（顆粒またはシロップ）※シロップがおすすめ

150g

インスタントコーヒー

小さじ2

粉ゼラチン

6g

水

大さじ2

＜仕上げ用＞

 

溶かしバター

適量

※ラカントSは性質上カラメル化しません。カラメル風ソースとなりますので、ラカントS単体での加熱のし過ぎにはお気を付けください。

つくり方

1. カラメル風ソースを作る。耐熱容器にラカントSシロップ、インスタントコーヒーを入れて混ぜ、ラップをかけて500Wの電子レンジで約2分加熱する。

2. 1に水でふやかしたゼラチンを加え混ぜ、よく溶かす。

3. 炊飯釜に2を流し入れ、冷蔵庫に入れて表面が固まるまで冷やす。

4. 次に生地（プリン液）を作る。ボウルに卵を入れ、溶きほぐす。

5. 4にアーモンドミルク、生クリーム、ラカントSを入れてよく混ぜる。

6. 5を濾しながら3に流し入れる。

7. 炊飯器のスイッチを入れて10分炊飯し、その後保温機能で約2時間半～3時間ほどおく。

8. プリン液の表面がしっかり固まっていたら冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

調理上のポイント

1. プリン液の温度や炊飯器のメーカーにより時間は前後するので、固まったか確認しましょう。
2. 加熱むらをなくすため、プリン液は濾しながら炊飯釜に入れ、残った卵白も全部濾すようにしましょう。
3. “す”が入らずなめらかに仕上げるために、保温機能を使いましょう。

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