かぼちゃのバスクチーズケーキ

材料
（6切れ分）

日本かぼちゃ（黒皮かぼちゃなど）

200g

クリームチーズ

200g

ラカントS（顆粒またはシロップ）

100g

卵

3個

豆乳

150ml

※日本かぼちゃ（黒皮かぼちゃ、菊座かぼちゃなど）は西洋かぼちゃに比べて糖質が約１/2量です。低糖質に仕上げる際は日本かぼちゃで作ることでおすすめします。

つくり方

1. 皮・種・ワタを除いたかぼちゃをざく切りにし、耐熱ボウルに入れふんわりラップをする。600Wの電子レンジで4分加熱する。

2. 熱いいうちにしっかり潰し、粗熱をとる。

3. 別のボウルにクリームチーズとラカントSを入れて混ぜる。

4. 2を加えて混ぜ、溶いた卵を数回に分けて混ぜる。

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5. 豆乳を加え混ぜ、型紙を敷いた型に注ぎ入れ、250℃のオーブンで25分加熱する。

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6. 焼き上がったら型に入れたまま常温になるまで冷まし、冷蔵庫で更に冷やして型から外す。

調理上のポイント

1. かぼちゃを潰すときはフードプロセッサーやブレンダーで混ぜてもOKです。
2. 高温で焼くため、オーブンが2段に分かれている場合は下段で焼いてください。