ふわふわスフレチーズケーキ

材料
（6カット分）

卵

3個

クリームチーズ

300g

ラカントSシロップ

75g

※クリームチーズが常温でない場合、500Wの電子レンジで約30秒加熱してから使いましょう。

つくり方

1. 卵を卵黄と卵白に分ける。

2. ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでやわらげ、卵黄を加えて混ぜる。

   • 
   • 

3. 別のボウルに卵白を入れて泡立て、ラカントSを3回に分けて加えながら、8分立てのメレンゲを作る。

   • 
   • 

4. 2に1/3量の3を混ぜ合わせ、しっかり混ぜ合わせる。

   • 

5. 3と4をさっくりと混ぜ、型に流し入れてバットにのせる。

   • 
   • 

6. バットに熱湯を注ぎ、100度のオーブンで60分、170度に上げて15〜20分湯煎焼きする。
   途中でお湯が減るようであれば足す。(湯がなくなると表面が割れやすくなる。)

   • 

7. 焼き色がついたらオーブンを止め、庫内に30分ほどおいて余熱で火を通す。竹串を刺して生地が付いてくるようなら追加で加熱する。

8. 粗熱が取れたらそっと型から外す。

調理上のポイント

1. 底取れ型の場合は、底に2重にアルミ箔をかぶせて湯が入らないようにしましょう。
2. メレンゲは水分や油分が混ざると上手に泡立ちません。ボウルは洗剤でしっかり洗ってよく拭きましょう。

動画でつくり方をみる