おからDE生カヌレ

材料
（6個分）

＜カヌレ＞

 

卵

1個

牛乳

250ml

バニラオイル

少々

ラカントS（顆粒またはシロップ）

50g

バター

15g

ラム酒

20ml

全粒粉

35g

おからパウダー

15g

型塗り用バター

適量

＜トッピング＞

 

生クリーム

100ml

ラカントS顆粒

大さじ1

つくり方

1. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、ラカントS、ラム酒、溶かしバター、バニラオイルを加えて混ぜる。

2. 全粒粉とおからパウダーをふるい入れ、しっかりと混ぜ合わせたら、ラップをかけて、冷蔵庫でひと晩寝かせる。

3. 型によく混ぜ合わせた②を8分目まで流し入れ、200℃のオーブンで約40分焼く。

4. 熱いうちに型から外し、上部に菜箸を刺して空洞をあけ、冷ます。

5. トッピングの生クリームとラカントSを合わせて9分立てにし、④に注入してくぼみに残りのクリームを絞る。

調理上のポイント

1. 型には溝までしっかりバターを塗りましょう。
2. 熱いうちに菜箸を刺してクリームを詰める空洞をあけてください。また、しっかり冷ましてからクリームを詰めるようにしてください。
3. 冷めたときに外側はカリッと、中はしっとりとした仕上がりにするために、生地は一晩寝かせるのがおすすめです。