低糖質パンケーキショート

材料
（2人分）

サラダ油（※焼く際に使用）

少々

＜パンケーキ生地＞

 

卵

1個

おからパウダー

20g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

サイリウム

1g

ラカントS（顆粒またはシロップ）

15g

アーモンドミルク

35ml

サラダ油

10g

＜デコレーション用＞

 

生クリーム

100ml

ラカントS（顆粒またはシロップ）

大さじ1

苺

3粒

※写真はトッピング用にさらに苺を1個使用。

つくり方

1. ボウルに卵を入れ混ぜた後、サラダ油とラカントSシロップを入れ混ぜ合わせる。

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2. 混ぜておいたおからパウダー、サイリウム、ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。

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3. 最後にアーモンドミルクを入れ、なめらかになるように混ぜ合わせる。

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4. フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、（1）を流して丸く広げて両面焼く。（直径10センチ程度）※全部で4枚使用

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5. ボウルに生クリームとラカントS（顆粒またはシロップ）を入れて8分立てにする。

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6. パンケーキ、生クリーム、苺の順に重ねて、同様にあと2段作る。
   仕上げにパンケーキをのせて、残りの生クリームをトッピングする。好みで苺を飾る。

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調理上のポイント

1. サイリウムは水分に加えるとだまになりやすいので、あらかじめおからパウダーと合わせておくとよいでしょう。
2. 生地は流したら、スプーンで丸く整えます。
3. 組み立てはパンケーキが完全に冷めてから行いましょう。