甘酢餡かけピーマンの肉詰め

材料
（2～3人分）

豚挽き肉

300g

ピーマン

6個（1個30g）

玉ねぎ

1/4個（40g）

片栗粉

大さじ1

サラダ油

大さじ1

塩

小さじ1/4

＜水溶き片栗粉＞

 

片栗粉

小さじ2

水

小さじ2

【A】

 

水

80ml

ラカント低糖質万能うまみ酢

大さじ2

ごま油・しょうゆ

各大さじ1

塩

小さじ1/4

つくり方

1. ピーマンは上下を切り落としてから種を除き、3等分の輪切りにして片栗粉をまぶしておく（内側にも しっかりまぶす）。玉ねぎはみじん切り。水溶き片栗粉【A】はそれぞれあわせておく。

2. ボウルに挽き肉・（1）の玉ねぎ塩をあわせ、粘り気が出るまでしっかりと混ぜる。肉だねを18等分にして、（1）のピーマンに詰める。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（2）を並べて両面焼く。（肉の部分の両面）、弱火にして蓋をし、5分蒸し焼きにする。

4. （3）の蓋を開けて【A】を入れ、ひと煮立ちさせる。一度火を止め、煮汁の部分に水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。もう一度加熱してひと煮立ちしたら、皿に盛りつける。