イチゴの豆乳ムースココア風味

材料
（4人分）

豆乳（無調整）

1カップ

ラカントＳ

60g

ココア〈1〉

大さじ2

粉ゼラチン

小さじ1

水

大さじ2

生クリーム

1/2カップ

いちご

8粒

ココア〈2〉

適宜

つくり方

1. 豆乳とラカントＳ、ココア〈１〉を鍋に入れて弱火にかけ、沸騰しないように温める。

2. （１）へ分量の水で戻したゼラチンを加えて煮溶かす。溶けたら火から下ろし、粗熱を取る。

3. 別のボウルに生クリームを入れて、泡立て器で6分立てにする。

4. （２）（３）をサックリと混ぜ合わせる。

5. ボウルなどに（４）のクリームを流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

6. 固まったらスプーンなどでムースをすくい取り、皿に固まったムースを盛りつける。

7. ヘタを取り、薄くスライスしたいちごを添え、最後にココア〈2〉を全体にふりかける。

調理上のポイント

1. 大豆からできた豆乳は良質のタンパク質、リノール酸、大豆オリゴ糖などの豊富な栄養素を含みます。その上、低脂肪で胃にもやさしいので、ダイエット中はうれしい食材の1つです。