丸ごとカボチャのチーズケーキ

材料
（4人分）

かぼちゃ

1個（270g）

＜フィリング＞

 

卵黄

1/2個

クリームチーズ

50g

絹豆腐

35g

レモン汁

小さじ1・1/2

ラカントS（顆粒またはシロップ）

20g

※かぼちゃは、坊ちゃんかぼちゃを使用。

つくり方

1. かぼちゃは、ラップで包んで500Wの電子レンジで約1分半加熱する、上下を返してさらに1分加熱する。粗熱が取れたら、上部1/4くらいを切って、中身をくりぬいておく。

2. ＜フィリング＞を作る。絹豆腐は裏ごして、他の材料を加えて混ぜ合わせる。

3. （1）に流し入れて、周りをアルミホイルで包む。

4. 230℃のオーブンで13分加熱する。（表面にうっすら焼き目がつくくらいまで）

調理上のポイント

1. 焼き立てはフィリングは柔らかいですが、粗熱がとれるとしっかりした固さになります。