低糖質アイスサンド

材料
（5個分）

＜クッキー生地＞

 

おからパウダー

50g

アーモンドパウダー

25g

ココアパウダー

大さじ1

ラカントＳシロップ

40g

サラダ油

60ml

アーモンドミルク

40ml

＜バニラアイス＞

 

生クリーム

100ml

卵黄

1個

卵白

1個分

ラカントS（顆粒またはシロップ）

20g

つくり方

1. ＜クッキー生地＞を作る。ジップ付き袋に材料を全て入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。

2. オーブンシートを敷いた天板に、（1）を1cm厚さに10等分して切り分ける。170℃のオーブンで約10分焼く。

3. ＜バニラアイス＞を作る。生クリームを9分立てにし、卵黄を加え混ぜる。

4. ボウルに卵白とラカントＳを泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。

5. （3）と（4）を混ぜ合わせて、タッパーなどの容器に流し入れ冷凍庫で約3時間凍らせる。

6. 粗熱のとれた（2）に5等分にカットした（5）をサンドする。

調理上のポイント

1. メレンゲを混ぜ合わせる際は、あまり混ぜ過ぎないようにゴムベラを使いましょう。