里芋のそぼろあんかけ

材料
（4人分）

さといも

12個

だし汁

3カップ

ラカントＳ

大さじ1

うすくちしょうゆ

大さじ1・1/2

酒

小さじ1

黄ゆず

少々

<そぼろあん>

鶏ひき肉

200g

だし汁

1/2カップ

ラカントＳ

大さじ3

しょうゆ

大さじ2

片栗粉

大さじ1

水

大さじ1

つくり方

1. さといもを六面にむき、蒸し器で15〜20分蒸す。

2. 鍋にだし汁とさといも、ラカントＳを入れ、落し蓋をして２〜３分煮たら、うすくちしょうゆ、酒をを加えて、煮汁が１/３くらいになるまで煮込む。

3. 別の小鍋にだし汁、ラカントＳ、しょうゆを入れて煮立ったら、火から下ろして、ひき肉を入れる。ぽろぽろになったら再び火にかけて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4. （２）を煮汁ごと器に盛り、（３）のそぼろあんをかけ、黄ゆずをのせる。

調理上のポイント

1. さといもは茹でるよりも蒸したほうがふっくらと仕上がります。