鶏肉のプルーンソース煮

材料
（4人分）

鶏もも肉

4枚

塩

少々

こしょう(粗びき)

少々

オリーブ油

大さじ1

<ソース>

 

赤ワイン

2/3カップ

プルーンジュース

1/2カップ

ラカントＳ

大さじ3

レモン

1/4個

ドライプルーン

6個

フォンドボー

100g

生クリーム

大さじ1

塩

少々

こしょう

少々

つくり方

1. 鶏もも肉をやや大きめの一口大に切り、余分な脂肪を取り除き、塩、こしょうをしておく。

2. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の鶏肉を強火で焼き、余分な油はペーパータオルで取り除く。

3. (2)に赤ワイン、プルーンジュース、ラカントＳ、レモンを加え、そこに2つに切ったプルーンを入れ、煮詰める。

4. レモンを取り出し、フォンドボー、生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

調理上のポイント

1. 鶏肉以外に牛肉、豚肉でもＯＫです。