マグロのカルパッチョ風

材料
（4人分）

まぐろ(お刺身用)

1さく

しそ

10枚

クレソン

1束

みつば

1束

<ドレッシング>

 

酢

大さじ2

オリーブ油

大さじ1・1/2

しょうゆ

大さじ1

ナンプラー

大さじ2/3

ラカントＳ

大さじ2

<ソース>

 

ラカントＳ

小さじ1

白ワイン

小さじ1

マヨネーズ

大さじ1

マスタード

小さじ1

つくり方

1. まぐろを薄切りにする。

2. ドレッシングの材料を火にかけて、温めながらよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作り、冷ましておく。

3. (2)のドレッシングを皿に塗り、その上から(1)のまぐろを並べ、(2)をかけて、冷蔵庫で冷やす。(ドレッシングはハーブ用に残しておくこと)

4. しそは千切りにして水にさらし、クレソンは茎を取り分け、みつばは3cm長さに切る。これを残りの(2)で和える。

5. ラカントＳと白ワインを少し火にかけて温め溶かす。荒熱が取れたところで、マヨネーズとマスタードを加え、ソースを作り、まぐろの上にかける。

調理上のポイント

1. まぐろの赤身は、低脂肪で良質のタンパク質源で、鉄分も多く含まれているので、ダイエット中の女性には嬉しい食材です。