鶏肉とマッシュルームのトマト煮

材料
（2人分）

鶏もも肉

1枚（300g）

玉ねぎ

1/2個

マッシュルーム

1パック（100g）

オリーブ油

小さじ1

トマト水煮（缶）

1/2缶（200g）

水

1/2カップ

ラカントS顆粒

小さじ1・1/2

塩・粗挽き黒こしょう

各少々

【A】塩

小さじ1/4

【A】粗挽き黒こしょう

少々

つくり方

1. 鶏肉は6等分に切って【A】をふっておく。玉ねぎは繊維に沿った薄切り。マッシュルームは石突きを除いて縦半分に切る。

2. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から加えて焼く。肉に焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、空いたところにさらに玉ねぎ・マッシュルームを加えて炒める。

3. （2）の玉ねぎがしんなりしてきたらトマト水煮・水・ラカントS顆粒をあわせる。トマトを潰しながら加熱し、煮立ったら蓋をして弱火で10分位煮る。

4. 塩・こしょうをして調味し、器に盛りつける。