一口レモンタルト

材料
（8人分）

＜クッキー生地＞

 

おからパウダー

40g

アーモンドパウダー

20g

ラカントSシロップ

30g

サラダ油

45g

アーモンドミルク

30ml

＜レモンカード＞

 

卵

1個

ラカントSシロップ

50g

無塩バター

50g

レモン汁

大さじ1・1/2

粉ゼラチン

2g

水

小さじ2

つくり方

1. おからクッキーを作る。ジップ付き袋におからパウダー・アーモンドパウダーを入れて混ぜ合わせる。

2. （1）にサラダ油とアーモンドミルク、ラカントＳを加えてひとまとまりになるまで混ぜる。

3. タルト型に（2）を敷き、オーブンシートにのせてオーブンで焼く（170℃-10分）。

4. ＜レモンカード＞を作る。耐熱ボウルに材料を全て入れ、ラップをかけて500wの電子レンジで約1分半加熱する。 全体を混ぜ合わせて、200wでさらに1分加熱する。熱いうちに水でふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

5. （3）の粗熱が取れたら、（4）をタルト型へ等分に流し入れ、冷やし固める。
   ※仕上がりにアラザンなどをトッピングするとかわいらしく仕上がります。

調理上のポイント

1. レモンカードは加熱した際、なめらかにするために手早く泡だて器で混ぜましょう。