琥珀糖風スイーツ

材料
（（15×15㎝容器使用）4人分）

ラカントS顆粒

50g

ラカントSシロップ

50ml

粉寒天

4g

水

100ml

着色料

少々

水

少々

つくり方

1. 鍋に粉寒天と水を入れ、寒天が溶けるまで混ぜながら沸騰させる。

2. ラカントS顆粒を加え、混ぜながら煮溶かす。

3. ラカントSシロップを加えたら弱火にし、混ぜながら軽く火を通す。

4. 容器に流し入れ、水で溶いた着色料をスプーンなどで少しづつ加えて色をつける。

5. あら熱がとれたら、冷蔵庫で1時間冷やす。

6. 食べやすい大きさに切り、1時間程乾燥させる。

調理上のポイント

1. 乾燥時間が長いほど周りの結晶化が進み、表面がサクッとした食感になります。
2. 材料を加熱している間は絶えず混ぜ続けることで焦げ防止になります。
3. 着色料は赤色などの暖色系がおすすめです。