鯖の蒲焼き

材料
（2人分）

鯖

2切れ（200g）

小松菜

1/2束（127.5g）

サラダ油

大さじ1

片栗粉

小さじ2

塩

少々

【A】

 

しょうゆ

大さじ1・1/2

ラカントS顆粒・酒

各大さじ1

つくり方

1. 鯖は皮目にX字の切り込みを入れて塩をふり、5分位おいてから水気を拭き取り片栗粉を薄くまぶす。小松菜は長さ4cmに切る。【A】はあわせて混ぜておく。

2. 耐熱ボウルに小松菜を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分30秒加熱、粗熱が取れたら水気を絞る。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鯖を皮目を下にして並べ、焼き色がついたら上下を返す。両面焼き色がついたら余分な油を拭き取り、【A】を加えて煮からめながら鯖に火を通す。

4. 皿に（3）を盛りつけ、小松菜を添える。