いわしの梅煮

材料
（2人分）

いわし

4尾（400g）

しょうが

1かけ（10g）

梅干し

2個（20g）

【A】水

1/2カップ

【A】酒

大さじ3

【A】ラカントS顆粒・しょうゆ

各大さじ1・1/2

つくり方

1. しょうがは皮ごと薄切り。梅干しは種と実に分けておく。

2. いわしは包丁を使って尾から頭に向けてこすり、うろこを取り除く。頭を切り落とし、腹に切り込みを入れて腹わたをかき出す。水を入れたボウルに入れて外側と腹の中を洗い、キッチンペーパーで腹の中も含め全体の水気をよく拭き取る。

3. 鍋に梅干し・梅干しの種・しょうが・【A】をあわせて中火にかける。煮立ったらいわしを並べ入れ、厚手のキッチンペーパーで落とし蓋をし、煮汁が少し残る程度まで10分位煮る。

4. 皿に（3）を盛りつける。