ミラノプリン

材料
（8人分）

＜生地＞（18cmのパウンド型）

 

無調整豆乳

200ml

ラカントS顆粒

70g

クリームチーズ

200g

溶き卵

4個分

＜カラメル＞

 

ラカントSシロップ

80ml

インスタントコーヒー

小さじ1/2

粉ゼラチン（ふやかさないタイプ）

3g

＜型用＞

 

溶かしバター

適量

※ラカントSは特性上カラメルを作ることはできません。カラメル風シロップを作る際、加熱のし過ぎにはご注意ください。

つくり方

1. 型にバターをぬる。 クリームチーズを常温に戻し、やわらかくする。オーブンを160℃に予熱する。

2. 鍋にラカントSシロップ、インスタントコーヒーを入れて混ぜながら中火で熱し、沸騰させる。

3. 粗熱をとり、ゼラチンを加えて混ぜて溶かす。

4. （3）を型に流し入れ、冷蔵庫に入れて表面が固まるまで冷やす。(カラメル)

5. 鍋に豆乳、ラカントS顆粒を入れ、混ぜながら中火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火を止める。

6. ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

7. （6）に溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

8. （5）を少しずつ加えてその都度混ぜて粗熱をとる(生地)。こしながら4に流し入れる。

9. バットにぬれ布巾をしき、型をのせ高さ2cm程まで湯を注ぐ。160℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。

10. 型から取り出し完成。