レンジ蒸し鶏 ピーナッツ中華だれ

材料
（2人分）

鶏むね肉

1枚(300g)

塩麹

大さじ1

酒

大さじ1

長ねぎ（青い部分）

（あれば） 1本分

しょうが（薄切り）

（あれば）3枚

キャベツ

2〜3枚（100g）

【A】

 

白炒りごま

小さじ2

にんにく・しょうが(共にすりおろしたもの)

各少々（各0.5g）

黒酢・しょうゆ

各大さじ1

ラカントSシロップ

小さじ1/2

ごま油

小さじ1

ピーナッツ

5g

ラー油

小さじ1

つくり方

1. 鶏肉はフォークで全体に穴をあけ、塩麹をすり込んで一晩おく。(時間がなければ15分以上おく。)キャベツは3〜4cm角に切る。ピーナッツは刻んでおく。

2. 耐熱皿に1の鶏肉を皮目を下にして入れ、（あれば）長ねぎ・しょうがをのせて酒をふりかける。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱、肉を裏返して空いている場所にキャベツを加え、さらに2分30秒加熱する。ラップをはずさずに粗熱が取れるまでそのままおく。

3. 小ボウルに【A】をあわせ、（2）の蒸し汁（小さじ1）を加えて混ぜ、たれにする。

4. （2）の鶏肉を幅1cm位のそぎ切りにして、（2）のキャベツと共に皿に盛りつけ、（3）のたれをかける。ピーナッツを散らし、お好みでラー油をかける。