おからの炒り煮

材料
（2人分）

おから

100g

厚揚げ

1/2枚（75g）

人参

1/6本（25g）

干し椎茸（1/2カップの水で戻す）

2枚

だし汁

1カップ

サラダ油

大さじ1

【A】

 

ラカントS顆粒・薄口しょうゆ・酒

各大さじ1

万能ねぎ

2本（10g）

つくり方

1. 厚揚げは厚さ1cm、1cm×3cm位の短冊切り。人参は皮をむき、千切り。干し椎茸は水気を絞って薄切りにし、戻し汁（50ml）は取っておく。万能ねぎは小口切り。

2. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げ・人参・干し椎茸を加えて炒める。

3. （2）の人参がしんなりしたらおからを入れて炒める。全体的に馴染んだら、だし汁・干し椎茸の戻し汁・【A】を加え、混ぜながら弱火で7〜8分位煮る。

4. 器に（3）を盛りつけ、万能ねぎを添える。