使い方のコツ

ラカントは保水力が弱くイースト菌（酵母）の栄養にならないため、パンや焼き菓子など、ふくらみが必要なときは、砂糖と混ぜて使うとおいしく仕上がり、ラカントを使用した分のカロリー・糖質がダウンできます。また、ベーキングパウダーを使うのもおすすめです。（お酢を加えるとより早くふくらみます）。

ラカントはカラメル化やメイラード反応^※しないので、照りや焦げがつきません。照りを出したいときは、少量のみりんなどをプラスして工夫を。また、だしやしょうゆなどで味付けした後で最後にラカントを絡めるのもおすすめです。

※タンパク質やアミノ酸と糖が化学的に作用して、褐色物質を作る反応。

砂糖のような粒状の「顆粒」と、液状になっている「シロップ」タイプ。
どちらもカロリーゼロで、砂糖と同量に置き換え可能！お好みでお使いいただけますが、顆粒タイプは加熱する煮込み料理、焼き菓子などに、シロップタイプは溶け残りにくい特徴を活かして冷たいお料理や飲みもの、スイーツなどにお使いいただくのがおすすめです。